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Es una planta herbácea, que puede llegar a medir un metro de altura. Su nombre proviene del griego Echinos, que significa ‘erizo’, por su cabezuela central. Es Originaria de Norteamérica, lleva utilizándose desde hace siglos por las tribus indias para curar las heridas de las flechas o las picaduras de serpiente. A principios del siglo XX, se adopta en Europa. Sus flores son muy similares a las margaritas, de tonos rosáceos o púrpuras, llena de espinas; y purpurea indica, en latín, el propio color de los pétalos.La equinácea pertenece al grupo de los inmunomoduladores. Éstos se caracterizan por influir de...

Konjac es una planta milenaria asiática que crece en lugares de gran altitud, se cultiva en Corea del Sur, en la isla volcánica de Jeju. Su composición es de 95% agua y lo demás minerales. Las esponjas se extraen de su raiz. Al año de crecimiento, se extrae la raíz y se pulveriza para convertirla en una harina que se mezcla con agua estéril altamente purificada que se deja madurar. Luego, pasa por un proceso de calor con la vaporización en moldes. Posteriormente, la esponja se deja reposar a temperatura ambiente. Enseguida, se pone en una cámara de congelado varias...

Beneficios del caldo de huesos Caldo de huesos. Su nombre evoca imágenes medievales, suena como algo que la gente moderna no come. Pero si llevas algún tiempo metido en esto de la comida real, estoy segura de que habrás oído a unos y a otros hablar del caldo de huesos casero. ¿Por qué razón estamos todos tan emocionados con el caldo? No hay nada como un buen caldo casero sabroso, aromático y reconfortante. Es un elemento esencial de la buena cocina. Además, el caldo de huesos hecho en casa aporta una complejidad de sabor que nunca podría ser igualada por...

Fruta oriunda de nuestra Amazonía contiene 40 veces más vitamina C que el limón Una de las estrategias más eficaces para prevenir el coronavirus (covid-19) es fortalecer el sistema inmunitario con una adecuada alimentación. Y una buena nutrición debe contener vitaminas. El camu camu, fruto oriundo de nuestra Amazonía y superalimento peruano, es una excelente fuente de vitamina C que ayuda a prevenir esta y muchas otras enfermedades. El camu camu (Myrciaria dubia) es una de las 553 frutas originarias de Perú y crece de forma silvestre en las riberas de los ríos y en los terrenos inundables propios de...

Se ha comprobado que enfermedades crónicas como la diabetes, son un catalizador para incrementar la gravedad del virus. Especialistas en nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) enfatizan que una adecuada alimentación en pacientes con COVID-19 es necesaria lograr una pronta recuperación y disminuir el riesgo de desnutrición. Ante este panorama y a modo de prevención, un “superfood” o “superalimento” (que  hace referencia a alimentos ricos en nutrientes, fibra, antioxidantes, vitaminas o ácidos grasos) representa una solución efectiva para equilibrar nuestra saludy mantenernos preparados. Para ayudarte en esta batalla, que aún no concluye, te compartimos estos cuatro superfoods que...